Le Royal Champagne, une étape incontournable de la gastronomie, propose deux restaurants d'exception : Le Royal, qui a été récompensé d'une étoile au Guide Michelin, et le charmant restaurant bistronomique, Le Bellevue.
Le Bellevue
Restaurant & Terrasse
Il porte bien son nom. Un panorama à 180 degrés sur la vallée d’Epernay et de la Marne.
Le Bellevue, une brasserie fourmillant à toute heure qui, à la nuit tombée, s’éclaire par la magie du millier de pampilles en cristal suspendues au plafond se transformant en gouttes d’eau lumineuses. La carte du Bellevue offre un aperçu de la diversité du terroir champenois avec des produits locaux, de saison, donnant lieu à un menu riche en histoires et en saveurs.
Le Royal,
Etape Gastronomique
1 étoile au guide Michelin 2023
C’est dans la partie historique, que s’ouvre le restaurant étoilé du Royal Champagne. Sous un plafond patiné d’or, un salon royal rend hommage aux femmes ayant joué un rôle dans la vie de Napoléon.
A la carte, un menu en 4 ou 5 actes. Le chef Paolo Boscaro livre son interprétation du terroir champenois, sans perdre le fil de ses racines transalpines.
On s’y arrête de midi à une heure du matin. Pour se retrouver, déjeuner, partager. Pour un premier verre au comptoir, pour l’apéritif sacré. Pour un coucher de soleil, pour le dernier verre aussi…
Passionnée par le monde de la restauration, Fanny accorde une grande importance à la recherche de l'excellence, comme en témoigne son parcours au sein de l'Hôtel Peninsula Paris. Forte de 15 années d'expérience dans des hôtels de luxe à travers le monde, elle vous accompagnera lors de votre expérience culinaire en français, anglais, espagnol, italien ou même mandarin, offrant un service d'exception.
Véritable globe-croqueur, cet amoureux de la gastronomie qui a aiguisé sa lame auprès de premiers couteaux étoilés de l’Hexagone propose une cuisine bercée par ses origines franco-italiennes. Eternel perfectionniste, il se définit par une technique affinée et un amour inconditionnel des produits - qu’ils soient simples ou nobles.
