O restaurante Le Bellevue convida você a entrar e desfrutar de uma vista panorâmica que se estende por impressionantes 180 graus sobre os pitorescos vales de Epernay e Marne. Uma brasserie movimentada a todas as horas, é iluminada ao cair da noite pela magia dos mil pingentes de cristal suspensos no teto, que se transformam em gotas de água luminosas.
O menu do Bellevue oferece uma visão refinada da riqueza dos melhores produtos da França, sutilmente realçada com toques de inspiração viajante.
Os camarões franceses Obsiblue ganham frescor com gengibre e lima, delicadamente dispostos sobre um creme de lentilhas da região de Champagne enriquecido com foie gras. O pâté en croûte de pato com figo é valorizado por picles de porcini e cantarelos em óleo de noz, acentuados com bagas silvestres «Mack Khen». O robalo à grenobloise, de grande delicadeza, é acompanhado por um purê de brócolis sedoso, enquanto o supremo de frango de Bresse é servido com marmelo confitado e salsifi assado, realçados por um molho brilhante.
A refeição termina com uma nota intensamente indulgente: chocolate Côte d’Ivoire 56 %, apresentado como um bolo de coração cremoso, espuma láctea e gelado de baunilha de Madagascar.
Para complementar a chegada de myBlend e Clarins Precious ao Spa, os nossos Chefes criaram um menu saudável e gourmet, em colaboração com o especialista em nutri-cosmética, Dr. Olivier Courtin-Clarins.
Aberto de segunda a domingo:
